黑大蒜酱油是选用优质大蒜、小麦粉、脱脂大豆，经过现代发酵工艺酿造的一种特殊营养性健康酱油，颜色呈琥珀色，酱香浓郁，自然鲜醇，咸、香、鲜三味俱全，口感层次丰富，富含多种人体所需的氨基酸、维生素族和微量元素，其中含有蒜氨酸和黑大蒜多酚等有效组分。德国大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉、海鲜等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。黑蒜酱油是选用优质金乡大蒜、小麦粉、脱脂大豆，经过现代发酵工艺酿造的一种特殊营养酱油，通过特殊的发酵工艺，消除了大蒜的辛辣味，保留并加强了大蒜的营养成分，更易为人体吸收，颜色呈琥珀色，酱香浓郁，自然鲜醇，咸、香、鲜三味俱全，口感层次丰富，富含多种人体所需的氨基酸、维生素族和微量元素，其中特别的蒜氨酸等大蒜有效组分，可以顺利到达肠胃并被身体吸收，使我们每天在食用美味的同时也可获得大蒜的营养。
